但添加的都是天然玉米淀粉

2020-08-09 17:12

市售米粉调查是由网络媒体上下游新闻市集和“消基会”合作,去年12月底至今年1月中在全台卖场等通路抽样52件,售价22元至145元不等的米粉。

“消基会董事长”张智刚痛批这些业者诈欺,要求业者更名。部分米粉汤摊商昨坦言不清楚米粉来源、担心生意受影响。

据标准“米粉”定义,纯米米粉要以纯米为原料,每100公克米粉要有5公克粗蛋白质,调合米粉则以50%以上的米为主要原料,每1百公克米粉须有2.5公 克粗蛋白质。调查发现52件中有37件标示的蛋白质含量低于标准,其余15件送验,结果仅圣光牌米粉等6件符合标准。

虎牌米粉、龙口埔里米粉等46件的蛋白质含量不足,推估含米量约仅4%至38%,其中虎牌米粉、龙口台湾一把手米粉、新竹纯米粉和日正食品生产的极品炒米粉等4件,及同正埔里米粉的蛋白质含量为零,上述8件米粉等同是不含米的“伪米粉”。

据“消基会”昨公布市售米粉调查,52件中仅6件符合标准,46件米含量严重不足,多是玉米淀粉混充,其中8件竟是不含米的“伪米粉”。台湾米粉市占三大厂虎牌、龙口和佛祖牌均在列,3大量贩店自有品牌也中招,昨已有5件米粉先下架。“消基会”批业者诈欺。新竹地检署将介入调查。

新竹米粉公会总干事蔡胜兴表示, 1980年代 “农委会”建议业者在米粉中加入玉米粉,其后变成业界常规做法。因应“消基会”的调查,将改善米粉标示,将白米、玉米淀粉 含量标示清楚,未来将遵守当局规定生产米粉,但估计成本可能会涨2倍。但“农委会”指业者说法为找借口。

据台湾《苹果日报》报道,台湾新竹米粉含米量不实,业者坦言添加玉米粉行之有年,等于是“潜规则”;新竹市米粉商业同业公会昨向消费者道歉;新竹县、竹东等农会也决定回收问题产品,已购买的消费者可退费。

龙口表示,已将龙口新竹米粉下架,其余品项虽含米量低,但添加的都是天然玉米淀粉,也会改善标示。虎牌表示,会配合当局指示处理。同正食品表示,为免消费者疑虑,已将问题产品下架,待重新印制成分标示后再上架。

中华谷类食品工业技术研究所化验组组长林玫欣说,市售天然的玉米淀粉非常少,目前台湾使用的玉米淀粉都是进口的,海外的玉米淀粉因较q硬,调制时很可能用醋酸或胶质等化学品修饰,长期大量吃米粉恐会伤肝肾。